Christbaumspäck

Nach den Feiertagen bleiben uns meist die Erinnerungen an die schöne Zeit im Rahmen der Familie, das gute, viele Essen und die ausgepackten Geschenke. Aber eben auch einen langsam etwas mitgenommenen Christbaum. Wir haben mit dem letzten bisschen Weihnachtszauber, den verbleibenden Weihnachtsbäumen und unserer Räucherkammer einen wunderbaren „Christbaumspeck“ gezaubert. Dieser ist besonders rauchig und aromatisch. Eignet sich ideal zum kochen mit Sauerkraut. So lässt sich die Weihnachtszeit noch ein bisschen ausklingen lassen.