Ravioli mit Salsiccia Argentina

Hier zeigen wir dir wie du unsere Ravioli mit Salsiccia-Argentina ganz einfach selbst bei dir Zuhause nachkochen kannst. Die Salsiccia eignet sich nämlich nicht nur für sonnige Grillfeste sondern auch für viele weitere kulinarische Spezialitäten. Hier haben wir sie als eine Füllung für selbstgemachte Ravioli verwendet.

300 g Weissmehl

3 Eier

2 EL Olivenöl

1 TL Wasser

4 Stk. Salsiccia-Argentina

1 Ei

1. Als erstes bereiten wir den Pastateig zu. Dazu das Weissmehl zu einem Haufen sieben. Eine Mulde hineindrücken und die Eier hineinschlagen. Die Eier in der Mulde mit einer Gabel aufschlagen und zusammen mit dem Öl und dem Wasser rühren. Das Mehl von innen nach aussen unter das Ei arbeiten. Sobald sich ein weicher Teig bildet, mit den Händen ca. 5 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Nun können wir den Teig in Frischhaltefolie einpacken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit können wir schonmal die Füllung für die Ravioli herstellen. Dazu die Würste aus dem Darm in eine Schüssel drücken und zusammen mit dem Ei zu einer Masse kneten. Falls man möchte kann man auch noch etwas frisch gehackten Peterli dazugeben.

3. Nun den Pastateig mit der Nudelmaschine (oder sonst mit dem Wallholz) dünn ausrollen. In die Ravioliform geben, mit der zuvor hergestellten Füllung füllen und zudecken. Mit einer weiteren Lage Teig belegen und mit dem Wallholz gut festdrücken. Die Ravioli vorsichtig herauslösen.

4. Die Ravioli nun ca. 8min in leicht Siedendem Wasser köcheln lassen.

5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, etwas geschnittenen Knoblauch und gewürfelte Tomaten hinzugeben, kurz andünsten. Nun die fertigen Ravioli kurz darin schwenken und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. (Tipp: falls Sie noch restliche Füllung haben können Sie diese auch kurz mit dem Knoblauch knusprig anbraten)

6. Mit etwas Petersilie anrichten und geniessen

en Guetä!

PS: auf unserer Instagram Seite gibt es auch noch ein Video dazu 😉