Rezepte und Tipps von unseren Profis

Die Fleischzubereitung hat so ihre Tücken. Hier erfahren Sie, wie sie auch Ihnen perfekt gelingt! Lassen Sie sich von unseren leckeren Rezeptideen inspirieren.

 

Rezepte

 
 

Buchtip

"Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur" von Annemarie Wildeisen

Erhältlich in Ihrer Metzgerei Betschart

 

Fleisch perfekt gegart

Als Faustregel gilt: Je kleiner das Fleischstück, desto heisser, kräftiger und schneller muss es angebraten werden und zwar nur gerade so lange, bis sich die Fleischporen rundum knapp geschlossen haben.

Im PDF können Sie die Nachgarzeiten und die Temperaturen der gängigsten Fleischstücke nachschlagen.

 

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