18 Natürli-Regio Produkte...

... Spezialitäten aus der Metzgerei Betschart

Die natürli-Produkte stehen für Regionalität, Authentizität, Genuss und hohe Qualität. Hochwertige Rohstoffe und kurze Transportwege ermöglichen die gute Qualität. Regionalität heisst, dass die Rohprodukte aus der Region stammen und dass die Wertschöpfung in der Region stattfindet.

Unsere natürli-Regionalprodukte sind mit Sorgfalt und viel Leidenschaft handwerklich gefertigte Spezialitäten, welche durch Geschmack, Vielfalt und Kraft überzeugen. Sie sind die geschmackvollsten Botschafterinnen unserer Region.

 
 
Franz Betschart
 
Wurstwaren und Aufschnitte

Bauernspeck

Ein guter Bauernspeck verliert etwa 40% an Gewicht. Nur so wird er zart im Biss. Unser Bauernspeck ist kräftig gewürzt und geräuchert. Es gibt ihn geschnitten und am Stück.

Wurstwaren und Aufschnitte

Chämisalami

Dieser kräftige Salami ist nicht mehr aus unserem Sortiment wegzudenken. Ein tolles Mitbringsel für Familie und Freunde. 30 Tage ungekühlt haltbar.

Frische Fische

Chorizo

Diese luftgetrocknete, pikante Rohwurst ist nach einem spanischen Rezept mit viel Paprika hergestellt. Natürlich mit regionalem Schweinefleisch.

 
Frische Fische

Dürrwälder Rohschinken

Früher war das Gebiet zwischen Ricken und Obersee stark bewaldet und die hier ansässigen Bewohner nannte man Dürrwälder! So kennt man noch die Dürrwaldhexen oder eben den Dürrwälder Rohschinken und Coppa. Der Rohschinken wird aus dem Schweinsnierstück gemacht. Er ist mild gesalzen, gewürzt und geräucht.

Frische Fische

Dürrwälder Coppa

Er ist der Kamerad vom Dürrwälder Rohschinken, ist aber vom Hals, also etwas mit Fett durchzogen. Er wird kräftig gesalzen, gewürzt und geräucht. Sein Geschmack ist durch den Wachholder etwas kräftiger.

Frische Fische

Täli-Marie Rohschinken

Dieser Rohschinken macht eine Woche Ferien im Täli Uznach um kräftigen Rauchgeschmack und Farbe zu bekommen. Tälie-Marie (Marie Rüegg-Eugster) hatte immer viel Zeit und Liebe in dieses Produkt gesteckt. Sie ist leider verstorben und jetzt macht dies Paul Rüegg. Er kocht täglich noch mit dem Holzherd und so ist viel Rauch in der Rauchkammer unter dem Dach.

 
Chämisalami

Oberländer Speck

Die Brust eines Zürcher Oberländer Schweines, zum Beispiel von Bieri Paul, Käserei Gyrenbad, Hinwil, wird für diesen Speck verarbeitet. Vor allem Knoblauch, nebst anderen Gewürzen und Salz, gibt diesem gekochten Speck die spezielle Note!

Oberländer Schinken

Oberländer Schinken

Das Hinterteil eines Zürcher Oberländer Schweines ergibt diesen saftigen Schinken. Er kommt geschnitten in den Verkauf, ist aber auch ganz erhältlich in kleinen oder in grossen Stücken, so kann man ihn gut für heissen Schinken und Schinken im Brotteig verwenden.

Vorderschinken

Vorderschinken

Er wird von den Schulterteilen eines Schweines gemacht, hat etwas mehr Fettanteil und ist dadurch günstiger, aber nicht weniger saftig.

 
Kalbsfleischkäse

Kalbsfleischkäse

Zu 100% aus Kalbfleisch, ohne Lactose und ohne Gluten hergestellt.
Speziell für alle, die wegen ihrem Glauben oder aus gesundheitlichen Gründen auf Schweinefleisch verzichten müssen.

Fleischkäse

Delikatessfleischkäse

Hat nichts zu tun mit Käse, aber darf doch auf keiner Käseplatte fehlen. Auch er ist ein Natürli-Produkt weil seine Zutaten aus dem Regio + Zürcher Berggebiet stammen.

St. Galler Bratwurst

St. Galler Bratwurst

Wir haben Sie, die echte St. Galler Kalbsbratwurst und die St. Galler Olmabratwurst.

Beide sind GGA-zertifiziert. In der Kalbsbratwurst ist hauptsächlich Kalbfleisch. Die Olmabratwurst hat einen höheren Schweinefleischanteil und ist grösser.

 
Buräschüblig

Buräschüblig

Milchsäurebakterien arbeiten hier ein Monat lang, bis er reif und voller Geschmack ist. Er ist ungekühlt haltbar und begibt sich gerne  auf Wanderungen in einem Rucksack.

Oberländer Huuswurst

Oberländer Huuswurst

Rotwein, Salz und Gewürze geben dieser Hauswurst den speziellen Geschmack!
Sie ist 200 gr. schwer und wenn’s für's  Znüni oder Zabig zuviel ist, kann sie auch zum Zmorge gegessen werden. Wenn sie bei uns heiss aus dem Rauch degustiert wird, ist es auch vor 9.00 Uhr.

Chäswürste

Chäswürste

Waldsberger-Käse von der Käserei Thysenwaldsberg, Bäretswil gehört in diese, hauptsächlich mit Schweinefleisch hergestellte Wurst.
Diese werden im Wasser heiss gemacht oder gegrillt.

 
Kalbfleischstumpen Schwein

Kalbfleischstumpen

Zu 100% aus Kalbfleisch, ohne Lactose und ohne Gluten hergestellt. Er wird leicht geräucht und eignet sich zum kalt essen, für Wurstsalat oder zum heiss machen im Wasser oder auf dem Grill.

Knackerli

Knackerli

Schweins-und Kalbfleisch wird zu einem feinen Brät verarbeitet, anschliessend geräucht und gekocht.
Das Knackerli wird meistens im heissen Wasser schonend erwärmt und gegessen.

Schweinswurst

Schweinswurst

Sie hat eine grobe Struktur und ist kräftig im Geschmack. Auch die Schweinswurst wird im heissen Wasser schonend erwärmt und gegessen.

 

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